দারুন সুস্বাদু চিংড়ি খিচুড়ি
লাইফস্টাইল ডেস্ক | উইমেননিউজ২৪প্রকাশিত : ০১:০৪ পিএম, ৩০ মার্চ ২০২৪ শনিবার
সংগৃহীত ছবি
শিশু থেকে শুরু করে বড়রা পর্যন্ত সবাই চিংড়ি খেতে পছন্দ করেন। যেকোনো সবজিতে চিংড়ি দিলে সবজির স্বাদ অনেক অংশে বেড়ে যায়। ভুনা বা চিংড়ি, দোপেয়াজা অথবা চিংড়ি দিয়ে রান্না করা যে কোনো তরকারি অত্যন্ত সুস্বাদু হয়। এছাড়া চিংড়িতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও খনিজ উপাদান বিদ্যমান। চিংড়িতে থাকা প্রচুর পরিমাণে সেলেনিয়াম যা ক্যান্সারের কোষের বৃদ্ধি রোধ করে থাকে। হ্যাঁ আজকে এই চিংড়ি দিয়ে আমরা শিখব একটি ভিন্ন ধর্মী রান্না। আর সেটি হল চিংড়ি খিচুড়ি।
উপকরণ
চাল -১কাপ
মুগ ডাল -১কাপ
পেঁয়াজ বাটা -১ টেবিল চামচ
জিরা -১চা চামচ
আদা বাটা -১টেবিল চামচ
কাঁচা বাদাম -২টেবিল চামচ
রসুন বাটা-১ চা চামচ
গরম পানি -আড়াই কাপ
কাঁচামরিচ বাটা- ৪/৫টা
গরম মসলা -১ চা চামচ
লবণ -স্বাদমতো
শুকনো মরিচের গুড়া -১চা চামচ
ছোট চিংড়ি -১০-১২ টি
ঘি -১টেবিল চামচ
বড় চিংড়ি ৫-৭ টি।
রান্নার নিয়ম
প্রথমে চাল ও মুগ ডাল একসঙ্গে পরিষ্কার করে ধুয়ে ১/২ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রেখে দিন। এখন চুলায় একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে মসলা ও আদা, পেঁয়াজ মরিচ গুঁড়া, রসুন বাটা, কাঁচামরিচ, জিরা গুড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
এবার এর ভিতরে চাল ও ডাল দিয়ে মিশিয়ে ৪-৫ মিনিট মতো ভেজে গরম পানি দিয়ে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।
যখন অর্ধেক সেদ্ধ হবে তখনই চিংড়িগুলো দিয়ে পানি শুকিয়ে দম দিয়ে রাখুন। হয়ে গেল আমাদের মজাদার চিংড়ি খিচুড়ি এখন গরম গরম পরিবেশন করুন।
- তাপসী হিজড়ার কবজি কেটে দিলো প্রেমিক!
- ঢাকাসহ দেশের বিভিন্ন স্থানে ভূমিকম্প অনুভূত
- কমনওয়েলথ সম্মেলনে যাচ্ছেন না ড. ইউনূস
- ধেয়ে আসছে ঘূর্ণিঝড় ‘ডানা’, আঘাত হানতে পারে যেখানে
- ডিমের পর এবার মুরগির বাজারে অস্বস্তি
- একুশে পদকপ্রাপ্ত শিল্পী সুজেয় শ্যাম আর নেই
- ভোজ্যতেল আমদানি ও বিক্রিতে ভ্যাট কমলো
- আলাদা জায়গা পেলেন না মতিয়া চৌধুরী, স্বামীর কবরেই দাফন
- শেখ হাসিনার বিরুদ্ধে গ্রেপ্তারি পরোয়ানা জারি
- আমি বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিবুর রহমানের দালাল: শাওন
- জীবনসঙ্গী খুঁজে নেয়ার ঐতিহ্যবাহী বউমেলা সম্পন্ন
- ‘অগ্নিকন্যা’ মতিয়া চৌধুরীর জানাজা সম্পন্ন
- যানজট কমাতে বসছে দেশীয় প্রযুক্তির ট্রাফিক সিগন্যাল বাতি
- বঙ্গোপসাগরে নিম্নচাপ: উত্তাল সমুদ্রে পর্যটকদের উল্লাস
- ভারত ভয়াবহ ভুল করেছে: কানাডার প্রধানমন্ত্রী
- মাদার তেরেসার ১১৪তম জন্মদিন আজ
- ‘আলো আসবেই’ গ্রুপের দুই শিল্পীকে শোকজ
- বন্যায় বাড়ছে ডায়রিয়ার প্রকোপ, সড়কে-গাছতলায় চলছে চিকিৎসা
- শাকিল আহমেদ ও ফারজানা রুপা ডিবিতে
- আদালত প্রাঙ্গণে ফারজানা রূপাকে থাপ্পড়
- রাজধানীসহ সারা দেশে দেড় হাজার ভাস্কর্য ও ম্যুরাল ভাঙচুর
- বন্যায় ১১ জেলায় ১০ লাখ পরিবার পানিবন্দি
- জাতীয় কবি কাজী নজরুল ইসলামের প্রয়াণ দিবস আজ
- জেনে নিন বিমানবন্দর নেই যে সব দেশে
- মেহেরপুরে কন্দাল জাতের লতিকচুর চাষ বাড়ছে
- জাতীয় গ্রন্থকেন্দ্রের পরিচালক হলেন আফসানা বেগম
- ২০৩০ সালের মধ্যে ৪৫ শতাংশ নারীই অবিবাহিত-নিঃসন্তান থাকবেন
- বিদ্যুৎ ও যোগাযোগ বিচ্ছিন্ন ফেনী, দুর্ভোগ চরমে
- ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ে গণরুম বিলুপ্তির সিদ্ধান্ত
- একাধিক জনকে নিয়োগ দেবে স্কয়ার ফুড