এই বর্ষায় বানিয়ে ফেলুন আমলকির আচার
লাইফস্টাইল ডেস্ক | উইমেননিউজ২৪প্রকাশিত : ০১:৩০ পিএম, ২৯ জুন ২০২৪ শনিবার
আমলকির আচার
বর্ষায় যদি আমলকি খাওয়া যায়, রোগবালাইয়ের ঝুঁকি কমে। তবে কাঁচা না খেয়ে, আমলকি দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন আচার। বর্ষায় পাতে একটু আচার হলে মন্দ হবে না। কী ভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি।
আমলকির আচার বানানোর প্রণালী। ছবি: সংগৃহীত।
কয়েক দিনের মধ্যেই বর্ষা ঢুকবে বঙ্গে। ভ্যাপসা গরম থেকে মিলবে মুক্তি। বর্ষাকালে অস্বস্তি না থাকলেও, সংক্রমণজনিত শারীরিক সমস্যা লেগেই থাকে। তার উপর ঠান্ডা লেগে সর্দিকাশি তো আছেই। শরীর খারাপ হলে সুস্থ হতে ওষুধ খেয়ে নেওয়া সবচেয়ে সহজ উপায়। কিন্তু শরীর খারাপ যদি না হয়? তার চেয়ে ভাল কিছু আর হতে পারে না। তার জন্য আমলকি অন্যতম ভরসা হতে পারে। আমলকি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।
বর্ষায় যদি আমলকি খাওয়া যায়, রোগবালাইয়ের ঝুঁকি কমে। তবে কাঁচা না খেয়ে, আমলকি দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন আচার। বর্ষায় পাতে একটু আচার হলে মন্দ হবে না। কী ভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি।
উপকরণ:
২৫০ গ্রাম আমলকি
৪-৫ টেবিল চামচ সর্ষের তেল
১ টেবিল চামচ মেথি
১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো
২ টেবিল চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো
স্বাদ মতো নুন
১ টেবিল চামচ সর্ষে গুঁড়ো
প্রণালী
আমলকির বীজ ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
এবার কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে ৫-৭ মিনিট আমলকিগুলি ভাজতে শুরু করুন।
আমলকিগুলি লাল লাল এবং সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে সর্ষে গুঁড়ো, মেথি এবং অন্যান্য মশলা মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।
মশলার সঙ্গে মাখামাখি হয়ে আমলকি কাদা কাদা হয়ে এলে তাতে নুন আর অল্প চিনি মিশিয়ে আরও কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করতে থাকুন।
আচারের গন্ধ বেরোলে কড়াই থেকে তুলে একটি কাচের বয়ামে ভরে রাখুন। পরোটা কিংবা ভাতের সঙ্গে আমলকির আচার মন্দ লাগবে না।
- বাংলাদেশে বর্ষাকালে যে সব ফুল ফােটে
- ছুটির দিনেও আশুলিয়ায় ১৪০০ কারখানায় চলছে কাজ
- রাজধানীতে ঈদে মিলাদুন্নবী (সা.) বর্ণাঢ্য শোভাযাত্রা ও সমাবেশ
- সরকারি ৫ মেডিকেল কলেজে নতুন অধ্যক্ষ
- আসছে জাতিসংঘের তথ্যানুসন্ধান দল, থাকবে এক মাস
- মুরগি-ডিমের নতুন দাম নির্ধারণ করে দিলো সরকার
- আমার ছড়ার জার্নি: ওরে আমার ছড়া রে
- ইরানে কারাবন্দি ৩৪ নারীর অনশন
- সরকারি ৬ কলেজে নতুন অধ্যক্ষ-উপাধ্যক্ষ নিয়োগ
- আকস্মিক বন্যা-বৃষ্টিতে ক্ষতি যেসব জেলায়
- যাত্রী সংকটে ভারতগামী ফ্লাইট বন্ধ করল নভোএয়ার
- দৌলতদিয়া-পাটুরিয়ায় ৪৬ ঘণ্টা পর লঞ্চ চলাচল শুরু
- চীনে ৭০ বছর পর শক্তিশালী টাইফুনের আঘাত
- এবার ভিসা জটিলতায় পরীমণি!
- রাজধানীতে তীব্র মাথাব্যথা নিয়ে তরুণীর মৃত্যু!
- বেরোবি শিক্ষার্থী আবু সাঈদ নিহতের ঘটনায় তদন্ত কমিটি
- সরকার কোটা সংস্কারের পক্ষে: আইনমন্ত্রী
- কোটা আন্দোলন:পরিবহন খাতে ক্ষতি ১০ হাজার কোটি টাকা!
- এই কাজ আমার জন্য চ্যালেঞ্জ নয়: পরিবেশ উপদেষ্টা
- ঢাকাসহ সারাদেশে ২২৯ প্লাটুন বিজিবি মোতায়েন
- সিরাজগঞ্জে এমপির বাসায় আগুন, দুই মরদেহ উদ্ধার
- মাদার তেরেসার ১১৪তম জন্মদিন আজ
- কোটা আন্দোলন নিয়ে যা বললেন চঞ্চল-তিশা-ভাবনা
- অভিনয়শিল্পী-নির্মাতাদের সংহতি শিক্ষার্থীদের সঙ্গে
- আজ বাইশে শ্রাবণ, রবী কবির প্রয়াণ দিবস
- পর্যটক না আসায় হতাশ টাঙ্গুয়ার হাওরের শ্রমিকরা
- ‘আলো আসবেই’ গ্রুপের দুই শিল্পীকে শোকজ
- নতুন মুখ নিয়ে দল গোছান, আওয়ামী লীগকে স্বরাষ্ট্র উপদেষ্টা
- রাজধানীসহ সারা দেশে দেড় হাজার ভাস্কর্য ও ম্যুরাল ভাঙচুর
- শখের বশে সফল উদ্যোক্তা সুমনা