কলাপাতায় পোড়া মুরগি
লাইফস্টাইল ডেস্ক | উইমেননিউজ২৪প্রকাশিত : ১২:০১ পিএম, ২০ অক্টোবর ২০২৪ রবিবার
সংগৃহীত ছবি
মুরগির মাংস নানাভাবে রান্না করে খেয়েছেন। কলাপাতায় পোড়া মুরগি রান্না করে খেতে পারেন। এই রেসিপিটা চেষ্টা করে দেখতে পারেন।
উপকরণ: ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস (ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে), পাঁচ চা-চামচ সাদা ও কালো সরিষা বাটা, ৮-১০ কোয়া থেঁতো করা রসুন, আধা কাপ ধনিয়া পাতা কুচি, আধা কাপ পুদিনা পাতা কুচি, ১০০ গ্রাম টক দই,১ চা-চামচ হলুদ গুঁড়া, ১ চা-চামচ শুকনো মরিচ গুঁড়া, ৪-৫টি কাঁচা মরিচ থেঁতো করা, স্বাদমতো লবণ ও চিনি, পরিমাণ অনুযায়ী সরিষার তেল, আর লাগবে কলাপাতা।
প্রণালী: মুরগির মাংস প্রথমে লবণ ও হলুদ দিয়ে মেখে নিতে হবে। এরপরএকে একে টক দই, সরিষা বাটা, ধনিয়া ও পুদিনা পাতা বাটা, এবং সরিষার তেল দিয়ে ভালো করে মেরিনেট করে ২ ঘণ্টার জন্য রেখে দিতে হবে।
কলাপাতা ধুয়ে চৌকো করে কেটে চুলার আঁচে হালকা ভাপিয়ে নিন। এতে পাতাটি মুড়তে সুবিধা হবে এবং ফেটে যাবে না। কলাপাতায় মেরিনেট করা মাংস পাতুড়ির মতো করে চারদিক দিয়ে মুড়ে সুতা দিয়ে বেঁধে দিতে হবে। এ পর্যায়ে ননস্টিক পাত্রে সামান্য তেল দিয়ে মাংসসহ কলাপাতা বসিয়ে দিতে হবে। তারপর ঢাকনা দিয়ে এক ঘণ্টার মতো সেঁকে নিন। মাঝে মধ্যে ঢাকনা খুলে কলাপাতা উল্টে পাল্টে দিন। পোড়া গন্ধ ছড়াতে শুরু করলে চুলা বন্ধ করে দিন।
- আমার কাছে শেখ হাসিনার পদত্যাগের দালিলিক প্রমাণ নেই: রাষ্ট্রপতি
- শেখ হাসিনাসহ ৫৭ জনের নামে হত্যা মামলা
- মাইগ্রেনের ব্যথা কমাতে করণীয়
- ঐতিহ্য নান্দনিকতায় অনন্য কান্তজির মন্দির
- হেমন্তের স্নিগ্ধতা ছড়িয়ে পড়ুক মনে ও মস্তিষ্কে
- বেশি এসএমএস পাঠানোয় জিপি-রবি-বাংলালিংককে জরিমানা
- নির্মম নির্যাতনে গৃহকর্মী কল্পনা যেন জীবন্ত লাশ
- মুন্সীগঞ্জে শীতকালীন সবজির চারার জমজমাট ব্যবসা
- বিক্ষোভে ৪০০ মিলিয়ন ডলার হারিয়েছে বাংলাদেশের পোশাক শিল্প
- নড়াইলে প্রাথমিক শিক্ষিকাকে শ্বাসরোধে হত্যা
- নতুন সরকার যদি আমাকে ডাকে, অবশ্যই সাড়া দেব: নুসরাত
- রাজু ভাস্কর্যের নারী প্রতিকৃতিতে হিজাব, যা জানা গেলে
- সব শিক্ষা বোর্ডে নিরাপত্তা বাড়ানোর নির্দেশ
- খুলনায় আঘাত হানতে পারে ঘূর্ণিঝড় ‘ডানা’, জলোচ্ছ্বাসের শঙ্কা
- মিলছে তারল্য সহায়তা, ঘুরে দাঁড়াচ্ছে ৬ দুর্বল ব্যাংক
- মাদার তেরেসার ১১৪তম জন্মদিন আজ
- ‘আলো আসবেই’ গ্রুপের দুই শিল্পীকে শোকজ
- বন্যায় বাড়ছে ডায়রিয়ার প্রকোপ, সড়কে-গাছতলায় চলছে চিকিৎসা
- আদালত প্রাঙ্গণে ফারজানা রূপাকে থাপ্পড়
- বন্যায় ১১ জেলায় ১০ লাখ পরিবার পানিবন্দি
- জেনে নিন বিমানবন্দর নেই যে সব দেশে
- জাতীয় কবি কাজী নজরুল ইসলামের প্রয়াণ দিবস আজ
- ২০৩০ সালের মধ্যে ৪৫ শতাংশ নারীই অবিবাহিত-নিঃসন্তান থাকবেন
- জাতীয় গ্রন্থকেন্দ্রের পরিচালক হলেন আফসানা বেগম
- বিদ্যুৎ ও যোগাযোগ বিচ্ছিন্ন ফেনী, দুর্ভোগ চরমে
- ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ে গণরুম বিলুপ্তির সিদ্ধান্ত
- একাধিক জনকে নিয়োগ দেবে স্কয়ার ফুড
- তক্ষশীলা– পৃথিবীর প্রথম বিশ্ববিদ্যালয়
- শিল্পীদের কাজ শিল্পচর্চা, রাজনীতি নয়: মম
- যে পাঁচটি পেশার চাহিদা বাড়ছে, সফল হতে যা প্রয়োজন