চুন ছাড়া গরুর ভুঁড়ি পরিষ্কার করুন মাত্র ১০ মিনিটে
লাইফস্টাইল ডেস্ক | উইমেননিউজ২৪প্রকাশিত : ১১:৩৪ এএম, ১৬ জুন ২০২৪ রবিবার
সংগৃহীত ছবি
অনেকের প্রিয় খাবারের তালিকায় আছে গরু বা খাসির ভুঁড়ি। খেতে মজা হলেও এটি পরিষ্কার করা কিন্তু বেশ ঝক্কির কাজ। বিশেষ করে কোরবান ঈদে ভুঁড়ি পরিষ্কার করা নিয়ে পড়তে হয় ঝামেলায়। কারণ কাজটি বেশ ঝামেলার আর সময়সাপেক্ষ।
কেউ কেউ ভুঁড়ি দ্রুত পরিষ্কার করতে চুনের সাহায্য নেন। এতে ময়লা পরিষ্কার হলেও নষ্ট হয় স্বাদ। চুন দিয়ে পরিষ্কার করলে ভুঁড়ি আসল মজা আর পাওয়া যায় না। ঘরোয়া কিছু উপায় কাজে লাগিয়ে মাত্র ১০ মিনিটেই ভুঁড়ি পরিষ্কার করা সম্ভব। তাও আবার চুন ছাড়াই। কীভাবে? চলুন জেনে নেওয়া যাক ভুঁড়ি পরিষ্কার করার সহজ উপায়-
গরম পানি
ভুঁড়ি বড় করে কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিন। ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন বাড়তি নোংরা। হাঁড়িতে পানি গরম করুন। পানি ফুটে উঠলে আলাদা একটি বোল বা পাত্রে অল্প পানি নিন। এতে ভুঁড়ি চুবিয়ে ১০-১২ সেকেন্ড রেখেই তুলে ফেলুন। এর বেশি রাখবেন না। তাহলে ময়লা নরম হওয়ার বদলে উল্টো আটকে যাবে।
এবার একটি চামচের সাহায্যে ভুঁড়ির এক কোণা ধরুন। অন্য একটি চামচের সাহায্যে আঁচড়ে ভুঁড়ির কালো ময়লা তুলে নিন। ভুঁড়ির খাঁজকাটা অংশ কয়েক সেকেন্ড বেশি গরম পানিতে রাখবেন। চামচের বদলে স্টিলের গ্লাস বা ছুরি ব্যবহার করতে পারেন। কালো ময়লা পরিষ্কার হয়ে গেলে ভুঁড়ির টুকরোগুলো পানিতে আবার ধুয়ে নিন। প্রতিটি আলাদা আলাদা করে ধোবেন। ধোয়া শেষে ভুঁড়ি সেদ্ধ করে নিন। একটি হাঁড়িতে এমন পরিমাণ পানি দিন যাতে ভুঁড়ি ডুবে থাকে। এতে ১/১.৫ চামচ হলুদ মেশান। চুলার আঁচ বাড়িয়ে ভুঁড়ি সেদ্ধ করে নিন।
লেবু
দুটো পাকা লেবুর রস নিয়ে নিন। একটি গামলায় ফুটন্ত গরম পানি ঢালুন। এতে লেবুর রস মিশিয়ে ভুঁড়ি ভিজিয়ে রাখুন। ভেজানোর আগে ভুঁড়ি বড় করে কয়েকটি টুকরা করে নিন। এক থেকে দুই মিনিট ভিজিয়ে রেখে উঠিয়ে নিন। এবার একটি স্টিলের চামচের সাহায্যে আঁচড়ে কালো অংশটি উঠিয়ে ফেলুন। ভালো করে ধুয়ে সামান্য হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
লবণ-পানি
বড় টুকরো করে ভুঁড়ি কেটে নিন। লবণ মেশানো পানিতে টুকরোগুলো দিয়ে চুলায় বসান। ১০ থেকে ১৫ মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিন। কাটিং বোর্ডের উপর রেখে ছুরি বা চামচের সাহায্যে কালো অংশ পরিষ্কার করে ফেলুন।
ভিনেগার
ভিনেগার ও লবণ মিশ্রিত পানিতে ভুঁড়ি ভিজিয়ে রাখুন। কিছুক্ষণ পর উঠিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। ভুঁড়ির ওপরে ও নিচে দুটি চামড়ার পরত থাকে। এক কোণা থেকে ধীরে ধীরে টেনে ওপরের কালো অংশের পরত তুলে ফেলুন। পর্যাপ্ত পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। উল্টো দিকের কালো অংশ হাতের সাহায্যে তুলে ফেলুন।
সহজ এই উপায়গুলো কাজে লাগিয়ে চুল ছাড়াই সহজে ভুঁড়ি পরিষ্কার করতে পারবেন।
- বাংলাদেশে বর্ষাকালে যে সব ফুল ফােটে
- ছুটির দিনেও আশুলিয়ায় ১৪০০ কারখানায় চলছে কাজ
- রাজধানীতে ঈদে মিলাদুন্নবী (সা.) বর্ণাঢ্য শোভাযাত্রা ও সমাবেশ
- সরকারি ৫ মেডিকেল কলেজে নতুন অধ্যক্ষ
- আসছে জাতিসংঘের তথ্যানুসন্ধান দল, থাকবে এক মাস
- মুরগি-ডিমের নতুন দাম নির্ধারণ করে দিলো সরকার
- আমার ছড়ার জার্নি: ওরে আমার ছড়া রে
- ইরানে কারাবন্দি ৩৪ নারীর অনশন
- সরকারি ৬ কলেজে নতুন অধ্যক্ষ-উপাধ্যক্ষ নিয়োগ
- আকস্মিক বন্যা-বৃষ্টিতে ক্ষতি যেসব জেলায়
- যাত্রী সংকটে ভারতগামী ফ্লাইট বন্ধ করল নভোএয়ার
- দৌলতদিয়া-পাটুরিয়ায় ৪৬ ঘণ্টা পর লঞ্চ চলাচল শুরু
- চীনে ৭০ বছর পর শক্তিশালী টাইফুনের আঘাত
- এবার ভিসা জটিলতায় পরীমণি!
- রাজধানীতে তীব্র মাথাব্যথা নিয়ে তরুণীর মৃত্যু!
- বেরোবি শিক্ষার্থী আবু সাঈদ নিহতের ঘটনায় তদন্ত কমিটি
- সরকার কোটা সংস্কারের পক্ষে: আইনমন্ত্রী
- কোটা আন্দোলন:পরিবহন খাতে ক্ষতি ১০ হাজার কোটি টাকা!
- এই কাজ আমার জন্য চ্যালেঞ্জ নয়: পরিবেশ উপদেষ্টা
- ঢাকাসহ সারাদেশে ২২৯ প্লাটুন বিজিবি মোতায়েন
- সিরাজগঞ্জে এমপির বাসায় আগুন, দুই মরদেহ উদ্ধার
- মাদার তেরেসার ১১৪তম জন্মদিন আজ
- কোটা আন্দোলন নিয়ে যা বললেন চঞ্চল-তিশা-ভাবনা
- অভিনয়শিল্পী-নির্মাতাদের সংহতি শিক্ষার্থীদের সঙ্গে
- আজ বাইশে শ্রাবণ, রবী কবির প্রয়াণ দিবস
- পর্যটক না আসায় হতাশ টাঙ্গুয়ার হাওরের শ্রমিকরা
- ‘আলো আসবেই’ গ্রুপের দুই শিল্পীকে শোকজ
- নতুন মুখ নিয়ে দল গোছান, আওয়ামী লীগকে স্বরাষ্ট্র উপদেষ্টা
- রাজধানীসহ সারা দেশে দেড় হাজার ভাস্কর্য ও ম্যুরাল ভাঙচুর
- শখের বশে সফল উদ্যোক্তা সুমনা