তেল ছাড়াই বানান স্বাস্থ্যকর ৩ পাকোড়া
লাইফস্টাইল ডেস্ক | উইমেননিউজ২৪প্রকাশিত : ১১:২৫ এএম, ৯ ডিসেম্বর ২০২৩ শনিবার
সংগৃহীত ছবি
বাঙালি এমনিই খাদ্যরসিক। আর আবহাওয়া যদি হালকা বৃষ্টি, হালকা ঠান্ডা হয় তবে তো কথাই নেই। তারা যেন তখন আরও বেশি খাদ্যপ্রেমী হয়ে ওঠেন। মেঘলা দিনে বিকেল বা সন্ধ্যার নাশতা জমে যায় গরমাগরম পাকোড়া পেলে। তবে কোলেস্টেরলের কথা ভেবে সে পথে আগান না অনেকেই।
কেমন হয় যদি তেল ছাড়াই পাকোড়া বানিয়ে ফেলা যায়? শীতে চায়ের সঙ্গে পাকোড়া হলে আড্ডা কিন্তু পুরোই জমে যাবে। চলুন এমন তিনটি স্বাস্থ্যকর রেসিপি চটজলদি জেনে নিই-
ফুলকপির পাকোড়া :
একটি বড় বাটিতে বেসন, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, পেঁয়াজ কুচি, সামান্য চিনি আর লবণ মিশিয়ে নিন। এর সঙ্গে মেশান ছোট টুকরো করা ফুলকপি। চাইলে ফুলকপির টুকরোগুলো আগে সামান্য ভাপিয়ে নিতে পারেন।
এবার এতে সামান্য পানি দিয়ে মেখে ঘন মিশ্রণ বানিয়ে নিন। একটি বেকিং ট্রে কিংবা শিটে মিশ্রণটি পাকোড়ার আকারে গড়ে দূরে দূরে রাখুন। ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করুন। ধনেপাতা আর পুদিনার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম।
পালং পাকোড়া :
একটি পাত্রে মিষ্টি আলু সেদ্ধ, পালং শাক কুচি, বেসন, জোয়ান, লবণ, হলুদ, কাঁচা মরিচ আর সামান্য পানি দিয়ে মেখে নিন। এবার বেকিং শিটে এক চামচ করে পাকোড়ার মিশ্রণ রেখে ১৯০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫ থেকে ২০ মিনিট বেক করুন। গরম পাকোড়া রেডি।
গরম পানিতে সয়াবিন সেদ্ধ করে নিন। হাত দিয়ে চেপে চেপে সয়াবিন থেকে পানি বার করে নিয়ে বেটে নিন। একটি বাটিতে সয়া কিমা বাটা বেসন, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি, জোয়ান গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, কাঁচা মরিচ কুচি, লবণ আর চিনি একসঙ্গে মেখে নিন।
সামান্য পানি দিয়ে মণ্ড তৈরি করুন। ছোট ছোট পাকোড়ার আকার গড়ে নিন। বেকিং ট্রেতে পাকোড়াগুলো রেখে ১৯০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বেক করে নিন। মেয়োনিজের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
সয়া পাকোড়া
গরম পানিতে সয়াবিন সেদ্ধ করে নিন। হাত দিয়ে চেপে চেপে সয়াবিন থেকে পানি বার করে নিয়ে বেটে নিন। একটি বাটিতে সয়া কিমা বাটা বেসন, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি, জোয়ান গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, কাঁচা মরিচ কুচি, লবণ আর চিনি একসঙ্গে মেখে নিন।
সামান্য পানি দিয়ে মণ্ড তৈরি করুন। ছোট ছোট পাকোড়ার আকার গড়ে নিন। বেকিং ট্রেতে পাকোড়াগুলো রেখে ১৯০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বেক করে নিন। মেয়োনিজের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
- প্রস্তাবনা আসা মাত্রই সংস্কার হবে না: রিজওয়ানা হাসান
- কলকাতায় জুনিয়র চিকিৎসকদের আন্দোলন প্রত্যাহার
- কম শুল্কে আমদানি হলেও হিলি বন্দরে কমেনি পেঁয়াজের দাম
- রাজধানীতে স্বস্তির বৃষ্টি
- ৩ পার্বত্য জেলায় চলছে ৭২ ঘণ্টার অবরোধ
- যে কারণে মোদিকে চিঠি পাঠালেন মমতা
- গণপিটুনি নিয়ে মেহজাবীনের প্রশ্ন
- পার্বত্য অঞ্চল পরিদর্শনে ৩ উপদেষ্টা
- বিমানবন্দরসহ আশপাশ ‘নীরব এলাকা’ ঘোষণা
- শ্রীলঙ্কায় প্রেসিডেন্ট নির্বাচনের ভোটগ্রহণ চলছে
- সহজেই উদ্ধার করুন ডিলিট হওয়া ফোন নম্বর
- ‘মব জাস্টিস’ নিয়ে ঢাবির কঠোর নির্দেশনা
- জুলাই-আগস্টের গণঅভ্যুত্থানে নিহত ১৪২৩, আহত ২২ হাজার
- রাঙ্গামাটিতে অনির্দিষ্টকালের পরিবহন ধর্মঘট
- জাতিসংঘে গণঅভ্যুত্থানের বীরত্বগাথা তুলে ধরবেন ড. ইউনূস
- এই কাজ আমার জন্য চ্যালেঞ্জ নয়: পরিবেশ উপদেষ্টা
- কোটা আন্দোলন:পরিবহন খাতে ক্ষতি ১০ হাজার কোটি টাকা!
- সিরাজগঞ্জে এমপির বাসায় আগুন, দুই মরদেহ উদ্ধার
- অভিনয়শিল্পী-নির্মাতাদের সংহতি শিক্ষার্থীদের সঙ্গে
- মাদার তেরেসার ১১৪তম জন্মদিন আজ
- আজ বাইশে শ্রাবণ, রবী কবির প্রয়াণ দিবস
- পর্যটক না আসায় হতাশ টাঙ্গুয়ার হাওরের শ্রমিকরা
- নতুন মুখ নিয়ে দল গোছান, আওয়ামী লীগকে স্বরাষ্ট্র উপদেষ্টা
- ‘আলো আসবেই’ গ্রুপের দুই শিল্পীকে শোকজ
- রাজধানীসহ সারা দেশে দেড় হাজার ভাস্কর্য ও ম্যুরাল ভাঙচুর
- শখের বশে সফল উদ্যোক্তা সুমনা
- শাকিল আহমেদ ও ফারজানা রুপা ডিবিতে
- আইভিএফ পদ্ধতি কী ও কেন জেনে নিন
- বন্যায় বাড়ছে ডায়রিয়ার প্রকোপ, সড়কে-গাছতলায় চলছে চিকিৎসা
- আদালত প্রাঙ্গণে ফারজানা রূপাকে থাপ্পড়