প্রোটিনের জোগান দেবে ৫ ‘নিরামিষ’ খাবার
লাইফস্টাইল ডেস্ক | উইমেননিউজ২৪প্রকাশিত : ১১:২১ পিএম, ৬ নভেম্বর ২০২৪ বুধবার
সংগৃহীত ছবি
প্রোটিন বললে প্রথমেই মনে আসে মাছ-মাংসের কথা। তাই নিরামিষাশীরা অনেক সময়ই বুঝতে পারেন না কোন কোন খাবার থেকে মিলতে পারে প্রয়োজনীয় প্রোটিন। প্রত্যেক মানুষের প্রোটিনের চাহিদা আলাদা। মূলত উচ্চতা, ওজন এবং দৈনন্দিন কাজকর্মের উপরে ভিত্তি করেই এই চাহিদা নির্ধারিত হয়। সাধারণ ভাবে এক জন সুস্থ ও স্বাভাবিক ওজনের পূর্ণবয়স্ক মহিলার প্রত্যেক দিন ৫০-৬০ গ্রাম এবং পুরুষের ৭০-৮০ গ্রাম প্রোটিন প্রয়োজন।
নিরামিষ কোন কোন খাবার প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করতে পারে?
১) বিন: সয়াবিনে থাকে ভরপুর মাত্রায় প্রোটিন । এ ছাড়া রাজমা প্রভ়়ৃতি বিনগুলিও প্রোটিনের দুর্দান্ত উত্স। প্রকৃতপক্ষে, সব ধরনের বিন সর্বভারতীয় খাবারেরই একটি অংশ এবং স্থানীয় যে কোনও বাজার থেকে সহজে পাওয়া যেতে পারে।
২) ডাল: ডাল প্রত্যেক ভারতীয় রান্নাঘরের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। আর সব রকম ডালেই প্রোটিন থাকে বলে বিশেষজ্ঞরা আমাদের জানান। বিশেষ করে মুসুর ডালে প্রোটিনের মাত্রা যথেষ্ট। এ ছাড়াও মুগ, ছোলা, অড়হর, বিউলি প্রভ়়ৃতি সব ডালেই থাকে আবশ্যক প্রোটিন ।
৩) বাদাম: কাঠবাদাম , কাজু, পেস্তা, আখরোট, প্রভৃতি বাদামেও থাকে বিশেষ সমৃদ্ধ প্রোটিন। বাদামে থাকা ফসফরাস, সেলেনিয়াম , ম্যাগনেশিয়াম, ক্যালশিয়াম দেহের জন্য উপকারী। ফলে নিরামিষাশী মানুষজনের রোজকার ডায়েটে যদি অল্প পরিমাণে বাদাম রাখা যায় তা হলে প্রোটিনের ঘাটতি নিয়ে দুশ্চিন্তায় ভুগতে হবে না আর।
৪) পনির: নিরামিষ খাবার খান যারা, তাদের কাছে পনির অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি খাবার। প্রোটিনের অন্যতম একটি উৎস হল পনির। পুষ্টিবিদেরা বলছেন, এক কাপ পনিরে প্রোটিনের পরিমাণ প্রায় ১২ গ্রাম। নিরামিষ তরকারি হোক বা স্যালাড, পনির ব্যবহার করাই যায়।
৫) কুমড়োর বীজ: কেক, মাফিন, পাউরুটি বা অন্যান্য খাবার দিয়েও খেতে পারেন। আবার শুধু শুধুও খেতে পারেন প্রোটিনে ভরপুর কুমড়োর বীজ। প্রোটিন ছাড়াও এই বীজে রয়েছে জিঙ্ক এবং ম্যাগনেশিয়ামের খনিজ, যা হার্ট ভাল রাখে। শুধু তা-ই নয়, প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতেও সাহায্য করে।
- আগামী ৩০ ডিসেম্বর থেকে শুরু বিপিএল
- ডেঙ্গু কেড়ে নিলো ৫ প্রাণ, হাসপাতালে সহস্রাধিক
- ‘বাঞ্ছারামের বাগান’-এ তাঁর অভিনয় দেখে বিস্মিত হই
- সোহরাওয়ার্দী উদ্যানেই হবে বইমেলা
- নড়াইলে শীতকালীন সবজির দাম কমছে
- ডা. সেলিনা হায়াৎ আইভীর দেশত্যাগে নিষেধাজ্ঞা
- ভোলার চরাঞ্চলে মহিষ পালন প্রধান জীবিকা
- যুক্তরাষ্ট্রের হোমল্যান্ড সিকিউরিটি প্রধান হলেন ক্রিস্টি নয়েম
- আহতদের দেখতে গিয়ে তোপের মুখে স্বাস্থ্য উপদেষ্টা
- ‘জিরো কার্বন’ ভিত্তিক জীবনধারার আহ্বান প্রধান উপদেষ্টার
- চীনে ‘এয়ার শো’তে গাড়িচাপায় প্রাণহানি ৩৫
- ভারতে শেখ হাসিনার ১০০ দিন: কীভাবে রয়েছেন, সামনেই বা কী?
- ঋণ সুবিধা মানুষের অধিকার: প্রধান উপদেষ্টা
- গাজীপুরের তিন স্থানে পোশাক শ্রমিকদের বিক্ষোভ
- কপ-২৯ সম্মেলনে আজ ভাষণ দেবেন ড. ইউনূস
- জেনে নিন বিমানবন্দর নেই যে সব দেশে
- চাঁদপুরে গরমে মারা যাচ্ছে মুরগি
- ২৬ তারিখ কী ঘটবে, কেন এত আলোচনা!
- অপারেশনের ঝুঁকি কমাচ্ছে এআই প্রযুক্তি
- অফিসে ‘গোপন কক্ষ’ নিয়ে মুখ খুললেন মালা খান
- ঘুরে আসুন পানামসহ না.গঞ্জের পাঁচটি পর্যটন স্পট
- সৈকতে তরুণীকে কান ধরে ওঠবস করানো যুবক ডিবি হেফাজতে
- সন্ধ্যার মধ্যে ১৪ অঞ্চলে তীব্র ঝড়-বৃষ্টি, হুঁশিয়ারি সংকেত
- দিনাজপুরে শেখ হাসিনাসহ ৫৯ জনের বিরুদ্ধে মামলা
- বর্ষার রাণী কেয়া ফুল: কত যে বাহার
- ডিআরইউ সভাপতিসহ ২৫ সাংবাদিকের বিরুদ্ধে হত্যা মামলার প্রতিবাদ
- ড.ইউনুসকে তসলিমা নাসরিনের খোলা চিঠি
- বৃষ্টি নিয়ে ফের দুঃসংবাদ
- সাংবাদিক উর্মি রহমান আর নেই
- বরগুনায় ক্ষতিগ্রস্ত চাষীদের সরকারি সহায়তা প্রদান করা হবে