মুর্শিদাবাদি চিকেন সাসলিক রেসিপি
লাইফস্টাইল ডেস্ক | উইমেননিউজ২৪প্রকাশিত : ০১:২২ পিএম, ২৩ অক্টোবর ২০২৩ সোমবার
সংগৃহীত ছবি
মুরগি মাংস দিয়ে হরেকরকম পদ তৈরি করা যায়। এমনই একটি মজাদার মুর্শিদাবাদি চিকেন সাসলিক। বাড়িতে বন্ধুরা এলে ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন মজার এই খাবারটি। কীভাবে তৈরি করবেন, চলুন তা জানা যাক-
উপকরণ
মুরগির মাংস- ৫০০ গ্রাম (টুকরো করে কাটা)
টক দই- আধ কাপ
পেঁয়াজ- ২টি
আদা- এক টুকরো (২ ইঞ্চি মাপের)
রসুন- ৭-৮ কোয়া
কাঁচা মরিচ- ২-৩টি
ধনেপাতা- ১ কাপ
গোলমরিচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো- ১ চা চামচ
আমচুর পাউডার- ১ চা চামচ
পাঁচফোড়ন গুঁড়ো- ১ চা চামচ
মাখন- ৪ টেবিল চামচ
কাঠকয়লা- ৩-৪ টুকরো
সর্ষের তেল- ৩ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদমতো
প্রণালি
পেঁয়াজ, আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা একসঙ্গে বেটে নিন। একটি বড় বাটিতে ফেটানো টক দই দিন। এবার তাতে বেটে রাখা মশলা, গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, পাঁচফোড়ন গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো, লবণ আর সর্ষের তেল ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এই মিশ্রণে মাংসের টুকরোগুলি ভালো করে মেখে ঘণ্টাখানেক ফ্রিজে রেখে দিন। এবার মাংসের টুকরোগুলি কবাব স্টিকে গেঁথে নিন।
ফ্রায়িং প্যানে মাখন গরম করে মাংসের টুকরোগুলো হালকা হালকা করে ভেজে নিন। ভাজা মাংসগুলো একটি বাটিতে রেখে অন্য একটি বাটিতে কাঠকয়লা গরম করুন। বড় বাটির মধ্যে ছোট বাটি রেখে তার উপরে ঘি দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। রান্না করা মাংসের টুকরোর সঙ্গে কাঠকয়লার বাটি এভাবে অন্তত আধ ঘণ্টা রাখুন।
কাসুন্দি আর মেয়োনিজের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার মুর্শিদাবাদি চিকেন সাসলিক। চাইলে কাঠিতে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকামের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।
- প্রস্তাবনা আসা মাত্রই সংস্কার হবে না: রিজওয়ানা হাসান
- কলকাতায় জুনিয়র চিকিৎসকদের আন্দোলন প্রত্যাহার
- কম শুল্কে আমদানি হলেও হিলি বন্দরে কমেনি পেঁয়াজের দাম
- রাজধানীতে স্বস্তির বৃষ্টি
- ৩ পার্বত্য জেলায় চলছে ৭২ ঘণ্টার অবরোধ
- যে কারণে মোদিকে চিঠি পাঠালেন মমতা
- গণপিটুনি নিয়ে মেহজাবীনের প্রশ্ন
- পার্বত্য অঞ্চল পরিদর্শনে ৩ উপদেষ্টা
- বিমানবন্দরসহ আশপাশ ‘নীরব এলাকা’ ঘোষণা
- শ্রীলঙ্কায় প্রেসিডেন্ট নির্বাচনের ভোটগ্রহণ চলছে
- সহজেই উদ্ধার করুন ডিলিট হওয়া ফোন নম্বর
- ‘মব জাস্টিস’ নিয়ে ঢাবির কঠোর নির্দেশনা
- জুলাই-আগস্টের গণঅভ্যুত্থানে নিহত ১৪২৩, আহত ২২ হাজার
- রাঙ্গামাটিতে অনির্দিষ্টকালের পরিবহন ধর্মঘট
- জাতিসংঘে গণঅভ্যুত্থানের বীরত্বগাথা তুলে ধরবেন ড. ইউনূস
- এই কাজ আমার জন্য চ্যালেঞ্জ নয়: পরিবেশ উপদেষ্টা
- কোটা আন্দোলন:পরিবহন খাতে ক্ষতি ১০ হাজার কোটি টাকা!
- সিরাজগঞ্জে এমপির বাসায় আগুন, দুই মরদেহ উদ্ধার
- অভিনয়শিল্পী-নির্মাতাদের সংহতি শিক্ষার্থীদের সঙ্গে
- মাদার তেরেসার ১১৪তম জন্মদিন আজ
- আজ বাইশে শ্রাবণ, রবী কবির প্রয়াণ দিবস
- পর্যটক না আসায় হতাশ টাঙ্গুয়ার হাওরের শ্রমিকরা
- নতুন মুখ নিয়ে দল গোছান, আওয়ামী লীগকে স্বরাষ্ট্র উপদেষ্টা
- ‘আলো আসবেই’ গ্রুপের দুই শিল্পীকে শোকজ
- রাজধানীসহ সারা দেশে দেড় হাজার ভাস্কর্য ও ম্যুরাল ভাঙচুর
- শখের বশে সফল উদ্যোক্তা সুমনা
- শাকিল আহমেদ ও ফারজানা রুপা ডিবিতে
- আইভিএফ পদ্ধতি কী ও কেন জেনে নিন
- বন্যায় বাড়ছে ডায়রিয়ার প্রকোপ, সড়কে-গাছতলায় চলছে চিকিৎসা
- আদালত প্রাঙ্গণে ফারজানা রূপাকে থাপ্পড়