উচ্চ মাত্রার প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার ছোলা। এতে ভিটামিন, ফাইবার, প্রোটিন - তিনটিই থাকে। ছোলাতে ফ্যাটের পরিমাণ খুব কম। তাই ওজন কমানোর ক্ষেত্রে বেশ উপকারী এটি।

আশেপাশে প্রচুর মানুষ ডেঙ্গু জ্বরে আক্রান্ত হচ্ছে। ডেঙ্গু ভাইরাসের মাধ্যমে এই রোগের উৎপত্তি। স্ত্রী এডিস মশার কামড়ে ডেঙ্গু হয়। সাধারণত, ডেঙ্গু জ্বরের জীবাণুবাহী মশা কোনো সুস্থ ব্যক্তিকে কামড়ালে ৩-১৩ দিনের মধ্যে সেই ব্যক্তি জ্বরে আক্রান্ত হতে পারেন।

খাবারের স্বাদ বাড়াতে ধনে পাতার জুড়ি মেলা ভার। মাছ, মাংস, সবজির তরকারির মতো রোজকার খাবার থেকে শুরু করে চপ, ঝালমুড়ি, ফুচকার মতো মুখরোচক খাবার, সর্বত্রই ধনে পাতার অবাধ যাতায়াত।

অতিথি আপ্যায়নে বলুন কিংবা ঘরোয়া আড্ডায় চানাচুর আর বিস্কুট খুব পরিচিত খাবার। অনেকে তো চায়ের সঙ্গে বিস্কুট না হলে খেতেই পারেন না।

ভারী খাবার খেয়ে দিন শুরু করলেও রাতে সব সময় হালকা খাবার খাওয়া উচিত। এতে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে। শরীর ভেতর থেকে হালকা থাকে। তাই রাতের খাবার নিয়ে সচেতন থাকা জরুরি।

বর্ষা এলেই বাড়ে এডিস মশার সংখ্যা। এই মশাটির বংশবিস্তারের উপযুক্ত সময় এটি। এডিস মশার কামড়ে ডেঙ্গু জ্বর হয়। বর্তমানে ডেঙ্গুর প্রকোপ বেড়ে যাওয়ায় মশাটি সম্পর্কে মানুষের জানার আগ্রহ বেড়েছে। 

জাতীয় ফল কাঁঠাল অনেকেরই প্রিয়। এর স্বাদ ও গন্ধ অতুলনীয়। পুষ্টিগুণও অনেক। কাঁঠালের রসালো কোষ খেয়ে এর বীজ অনেকেই ফেলে দেন। আপনি যদি বীজের পুষ্টিগুণ জানতেন তবে ফেলতেন না।

ডেঙ্গু সংক্রমণের অন্যতম জটিলতা হলো রক্তের প্লাটিলেট কমে যাওয়া। প্লাটিলেট কমতে কমতে বিপজ্জনক পর্যায়ে চলে যেতে পারে। চিকিৎসকদের মতে, প্লাটিলেট ২০,০০০ এর নিচে নেমে গেলে শরীরের অভ্যন্তরে রক্তক্ষরণের ঝুঁকি আছে।

বৃষ্টিমুখর সন্ধ্যায় চা-বিস্কুট খাওয়ার জন্য আয়োজন করে বসেছেন। বিস্কুটে কামড় দিতেই দেখলেন নেতিয়ে যাওয়া। মেজাজ কেমন হবে তখন?

প্রতিদিন বাড়ছে ডেঙ্গু রোগীর সংখ্যা। ভাঙছে রেকর্ড। মশাবাহিত এই রোগটি সম্পর্কে সচেতনতা জরুরি। বর্ষাকাল হওয়ায় অনেকে ডেঙ্গু জ্বরকে সাধারণ মৌসুমি জ্বরের সঙ্গে মিলিয়ে ফেলেন। এ

আদা নামক ভেষজে আছে অনেক পুষ্টি। এতে আছে পর্যাপ্ত ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। নিয়মিত আদা খেলে অনেক রোগ থেকে দূরে থাকা সহজ হয়।

নাস্তার টেবিলে কিংবা অতিথি আপ্যায়নে কেক থাকেই। তবে এই কেক বাইরে থেকে না কিনে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন। সেজন্য ওভেনেরও প্রয়োজন হবে না।

ফ্রিজের দরজা খুললে নাকে এসে ধাক্কা দেয় দুর্গন্ধ। যারা প্রতিদিন কাজের চাপে রান্নাবান্নার সময় পান না, তাদের ক্ষেত্রে সমস্যাটা আরও কঠিন। ফ্রিজ যখন এতটাই দরকারি, তখন এর যত্নও নিতে হবে মন দিয়ে।

বর্ষার মৌসুম মানেই মেঘের ঘনঘটা আর মাঝেমাঝেই অঝোর বর্ষণ। এমন আবহাওয়ায় জানলার ধারে বসে কফির কাপ হাতে বৃষ্টি দেখতেই ভাল লাগে।

বর্ষাকাল এলেই ভাজাভুজি, মুখরোচক খাবার খাওয়াই ইচ্ছা কয়েকগুণ বেড়ে যায়। মুষলধারে বৃষ্টি আর ঠান্ডা হাওয়ার মৗসুমে মাঝেমাঝেই মনে হয় চায়ের সঙ্গে বিস্কুট নয়, চপ, শিঙাড়া, পকোড়া থাক। তবে এই সময় একটু অনিয়ম হলেও কিন্তু পেট খারাপের ভয় থাকে।

ঈদের আয়োজনে, অতিথি আপ্যায়নে রাখতে পারেন মাংসের কাবাব। কাবাব বিভিন্ন ধরনের হয়ে থাকে। একেকটি তৈরির পদ্ধতি একেক রকম। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক গরুর মাংসের মুঠো কাবাব তৈরির রেসিপি-

সুস্বাদু একটি খাবার হলো খাসির পায়া। ঈদ উপলক্ষে পরিবারের সবাইকে রান্না করে খাওয়াতে পারেন সুস্বাদু এই খাবারটি। গরম পরোটা কিংবা চালের রুটির সঙ্গে খেতে বেশ ভালোই লাগবে খাসির পায়া।

কোরবানি হলো আল্লাহর নৈকট্য লাভের ইবাদত। ইসলামে কোরবানির অর্থ হলো আল্লাহ তা’য়ালার সন্তুষ্টি ও নৈকট্য অর্জনের জন্য শরিয়ত নির্দেশিত উপায়ে কোনো প্রিয় বস্তু আল্লাহর দরবারে পেশ করা।

ঈদের দিন প্রায় প্রতি বেলাতেই কমবেশি ভারী খাবার খাওয়া হয়। ভারী খাবারের সঙ্গে যদি বোরহানি খাওয়া যায় তাহলে মন্দ হয় না।

উৎসবের রান্নায় খিচুড়ি না থাকলে কি চলে! আর তার সঙ্গে যদি মাটন যোগ হয় তাহলে তো কথাই নেই! স্বাদ যেন দ্বিগুণ বেড়ে যায়। তবে উৎসবের রান্না বলে কথা, রান্না একটু এদিক-সেদিক হলে তা আর পরিবেশনযোগ্য থাকবে না।

গোশত রান্নায় মেজবানি স্বাদ যোগ হলে তা সত্যিই অপূর্ব হয়ে ওঠে। উৎসবের রান্নায় রাখতে পারেন মেজবানি গোশত। এটি তৈরি করা বেশ সহজ। মাংসের সঙ্গে বিভিন্ন মসলার সহযোগে খুব কম ঝামেলায় রান্না করতে পারবেন মেজবানি গোশত। 

অতিথিদের তো আর স্টিলের থালায় খেতে দেওয়া যায় না। এর পরিবর্তে আমরা চীনামাটির থালা বাসন ব্যবহার করি।

আম আর দইয়ের মেলবন্ধনে বানিয়ে ফেলুন আমের দইবড়া। ছোট থেকে বড় সকলের মন জয় করবে এই টক-ঝাল-মিষ্টি রেসিপি।

পুদিনার অশেষ গুণ। রান্না বা পানীয়ের স্বাদ বাড়াতে পুদিনার (Mint) জুড়ি মেলা ভার। আমাদের শরীরও ঠান্ডা রাখে এই ভেষজ।