আসছে কোরবানির ঈদ। ঈদের মেন্যুতে থাকবে মাংসের মজাদার সব আইটেম। সহজ উপায়ে রান্না করে ফেলতে পারেন বিফ বিরিয়ানি। জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন।

আর কিছু দিন পরেই পবিত্র ঈদ। তাই নিশ্চয়ই চাইবেন এই উৎসবের সময় ওজন কমিয়ে ফিট থাকতে। বিশেষ করে ঈদের সময় নতুন ডিজাইনের সব পোশাক তো পরতেই হবে।

দেশে বর্তমানে এক আতঙ্কের নাম ডেঙ্গুজ্বর। যা মহামারির আকার ধারণ করার মত। বিভিন্ন সংবাদ মাধ্যমের খবর মতে ২৫ জুলাই পর্যন্ত এ রোগে মৃতের সংখ্যা ৩২ ছুঁয়েছে।

এই রোদ তো এই বৃষ্টি। গরমে ঘেমে নেয়ে উঠছেন আবার বৃষ্টিতে ভিজে ঠান্ডা বাধাচ্ছেন। এই তো চলছে আমাদের নিত্যদিন। আবহাওয়ার এই খামখেয়ালিতে সর্দি-কাশির সমস্যায় নাজেহাল শরীর।

ডেঙ্গু একটি ভাইরাস জ্বর। এডিস মশা দ্বারা ডেঙ্গু জ্বরের ভাইরাস ছড়ায়। চার ধরনের ডেঙ্গু ভাইরাস আছে। এগুলো হলো ডেন-১, ডেন-২, ডেন-৩ ও ডেন-৪।

বর্ষাকালে বৃষ্টি থাকবেই। আর বৃষ্টির জন্য ভেজা জামা কাপড় শোকানো নিয়েও সমস্যা। অগত্যা বারান্দায় বা ঘরেই দড়ি টাঙিয়ে কাপড় শোকাতে হয়। কিন্তু এ ভাবে কাপড় শুকিয়ে গেলেও কাপড়ে অনেক সময় স্যাঁতস্যাতে দূর্গন্ধ থেকে যায়।

ঘর সাজানোর অন্যতম উপাদান ক্যাকটাস। যতই কাঁটা থাকুক না কেন, ক্যাকটাসের প্রতি আকর্ষণ কিন্তু সকলেরই। আর ক্যাকটাসে রোজ পানি দেওয়ার ঝক্কিও খুব একটা থাকে না। অল্প পানিতেই সে তুষ্ট। ফলে বাড়ির ভিতরে বা বাইরে ক্যাকটাস রাখাই যায়। 

ঘুম থেকে ওঠার পর অনেককেই বলতে শোনা যায়, রাতে ঠিক মতো ঘুম হল না। মাথাটা কেমন ব্যথা করছে। কখনও ভেবেছেন, এসব সমস্যার নেপথ্যে আপনার মাথার বালিশটা নেই তো? 

ঘড়ির সঙ্গে পাল্লা দিয়ে ছুটছে জীবন। তাকে যোগ্য সহযোগীতা দিচ্ছে অফিসের চাপ, ডেডলাইন, টার্গেট, পারিবারিক কাজ সামলানো, সন্তানের পড়াশোনা, নিজের টুকটাক ব্যক্তিগত কাজের ফাঁকে শরীরের প্রতি নজর দেওয়ার ফুরসত মেলে না।

আসছে বর্ষা। এ সময়টায় মশার উপদ্রব অনেক বেড়ে যাবে। তখন সতর্ক না থাকলে ডেঙ্গুর মতো মারাত্মক রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা অনেক বেশি। এজন্য নিজের ঘর থেকে মশা তাড়ানোর ব্যবস্থা করতে হবে। এক্ষেত্রে কর্পূর হতে পারে সহায়ক একটি উপাদান।

প্রতিদিনের একঘেয়ে রান্নায় একটু ধনে পাতা দিলে রান্নার স্বাদ-গন্ধ দু’টোই এক নিমেষে বদলে যায়৷ তাছাড়া বহু রান্না ধনেপাতা ছাড়া যেন হয়ই না৷ বাজারে গেলে নানান শাক সবজি কেনার সঙ্গে ধনেপাতাও ঠিক জুড়ে থাকে৷ এখন তো প্রায় ১২ মাসই ধনেপাতা পাওয়া যায়৷

ঈদ মানেই সকালে মজাদার সেমাই। কিন্তু এক ধরনের রান্না আর খেতে চাচ্ছেন না। এবার তৈরি করে নিন সেমাইয়ের কুনফা।

বাজারে কাঁচা আমের ছড়াছড়ি। দামও হাতের নাগালে। এই গরমে স্বস্তি পেতে খেতে পারেন কাঁচা আমের মজাদার শরবত। সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এই শরবত৷

তীব্র গরমে অতিষ্ট হয়ে ওঠার অবস্থা। এমন সময়ে শরীরের প্রতি একটু বাড়তি নজর না দিলে বড় সমস্যায় পড়তে হতে পারে। গরমে সুস্থ্য ও সতেজ থাকতে খাবারের প্রতি গুরুত্ব দেওয়ার বিকল্প নেই।

ইফতারে অনেক খাবারের মাঝে হালিম একটি প্রধান আইটেম। ছোট-বড় সকলেই সাধারণত হালিম খেতে বেশ পছন্দ করে। তবে অনেকেই বাসায় হালিম রান্না করতে পারে না। 

শীতকাল মানেই যে খুশকির সমস্যা, তা শুধু নয়। গরমেও এ সমস্যা দেখা দিতে পারে। চুলের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রেও খুশকি একটা বড় সমস্যা। মাত্রাতিরিক্ত দূষণের ফলে অনেকেই মোটামুটি সারা বছর খুশকির সমস্যায় ভোগেন।

প্রচণ্ড গরমে শরীর ঘামবে এটাই স্বাভাবিক। কিন্তু এটা থেকে দুর্গন্ধ ছড়ানোটা বেশ অস্বস্তির। ঘাম থেকে দুর্গন্ধ হলে অন্যরা যেমন সমস্যায় পড়েন তেমনি নিজের জন্যও এটা বেশ বিব্রতকর।

বছর ঘুরে শুরু হয়েছে বিশ্ব মুসলিমদের পবিত্রতম মাস রমজান। সেহরি থেকে ইফতার পর্যন্ত সকলপ্রকার পানাহার থেকে বিরত থাকবেন মুসলিমরা। রোজাদারদের খাবারের সময়ের সঙ্গে সঙ্গে দৈনন্দিন লাইফস্টাইলেও পরিবর্তন আসবে, যার মধ্যে রয়েছে ব্যায়ামের মতো জরুরি বিষয়।

রোজায় স্পেশাল ইফতার আইটেম হচ্ছে ছোলা। ইফতারে প্রতিদিনই ছোলা খাওয়া হয়। ছোলা ঘুগনি, ছোলা বাটোরা, ছোলা পনির, ছোলার চাট, শাহী ছোলা ভুনা ও ছোলার সালাদসহ বিভিন্ন ভাবে ছোলা রান্না করে খাওয়া হয়।

প্রচণ্ড গরমে রোজা রাখতে হচ্ছে। এ কারণে শরীরে পানির ঘাটতি পূরণের দিকে নজর দিতে হবে। পানির ঘাটতি পূরণ করতে ইফতারে রাখতে পারেন ফলের স্মুদি।

অতিরিক্ত ওজন ও ডায়াবেটিস বর্তমান প্রজন্মের জন্য একটা বড় সমস্যা৷ কিন্তু এর জন্য কি খাদ্যাভ্যাস ও জীবনধারাই দায়ী? নাকি সেই সমস্যা কেউ উত্তরাধিকারসূত্রে জিনের মাধ্যমেও পেতে পারে? এই প্রশ্নের উত্তর খুঁজেছেন জার্মান বিজ্ঞানীরা।

বাঙালির বহু পছন্দের খাবারের মধ্যে পান্তা অন্যতম। পান্তা বুড়ির গল্প গ্রামাঞ্চলে এখনও মানুষের প্রতিদিনের কথা। সেই পান্তার বহু উপকারিতা রয়েছে। চাঁদি ফাটা রোদ্দুর। শরীর  ঠিক রাখতে চান। কোনও কিছু না ভেবে আগে খেয়ে নিন পান্তা ভাত। 

ওজন বেড়ে যাওয়া সারা বিশ্বেই একটি বড় সমস্যা হয়ে দাঁড়িয়েছে৷ এতে যে দেখতে অসুন্দর লাগে তাই নয়, মোটা শরীরে বাসা বাঁধে নানা অসুখ৷

গরমের মাত্রা বাড়ছেই। এ অবস্থায় অতিরিক্ত ঘামের কারণে শরীর দুর্বল হয়ে যেতে পারে। এমনকি এ সময় সর্দি-কাশি, পেটের সমস্যা এবং ভাইরাস জ্বরে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনাও রয়েছে।