1. প্রচ্ছদ
2. শিল্প-সাহিত্য

দিলারা মেসবাহ’র রান্নাবিষয়ক বই ‘রন্ধন,বন্ধন নন্দনতত্ত্ব’

এবারের বইমেলায় এসেছে কথাসাহিত্যিক  দিলারা মেসবাহ রচিত বই রন্ধন বন্ধন নন্দনতত্ত্ব। গবেষণাধর্মী এ বইটিতে চর্যাপদ থেকে মোঘল আমল থেকে শুরু করে ঠাকুরবাড়ির রসুইঘর ঘুরে বাংলার সনাতন ঐতিহ্যবাহী রান্নার পরিচয় তুলে ধরা হয়েছে।

এই বইয়ের পাতায় পাতায় রয়েছে কবি, সাহিত্যিক,পর্যটকের সমৃদ্ধ রচনা থেকে রসনার কিছু বয়ান। যা বিদগ্ধ পাঠককে আনন্দ দেবে নিঃসন্দেহে। রসজ্ঞ পাঠকের জন্যই রয়েছে পাতায় পাতায়  বাঙালির ঝাল ঝোল টক মিষ্টি, পিঠা পুলি মাছ মাংস  নিরামিষের নিরন্তর নহর। দেশের  চৌষট্টি জেলার প্রত্যন্ত গ্রাম গঞ্জের জন-মানুষের খাদ্যাভ্যাসের ইতিহাস। সামাজিক ভোজসভার মেজবানী ইত্যাদির সরেস বিবরণ। ঐতিহ্যের  শিকড়,সংস্কৃতির  প্রভাবে  বাংলার জন-মানুষের রয়েছে চমৎকার রন্ধনশৈলি। আঞ্চলিক অভিনবত্বের চমক। বিষয়টি নতুন প্রজন্মের ধারনার সম্পুর্ণ অগোচরে। এই বইটিতে ফাস্ট ফুডের বিবরণ একেবারেই নেই।

বইটিতে শুধু রসুইনামার রসনার গল্প নয়, এইসব খাদ্যাভ্যাসের উপকরণেই রয়েছে নৃতাত্ত্বিক, রাজনৈতিক, ধর্মীয়, সামাজিক  সাংস্কৃতিক পরিচয়ের আয়না। সরস রসালো বয়ানে বাঙালির নানা স্বাদের,নানা পদের মনোহর সমৃদ্ধ বিবরণ রন্ধন বন্ধন নন্দনতত্ত্ব। বাংলাসাহিত্যে এই বইটি মুল্যবান সংযোজন। এই বইটিতে  লেখক ডুবুরির মতো অবগশণ করেছেন বাংলার রসনার সায়রে।

গ্রামীণ রান্নায় রাধুনীদের মমতায় জড়ানো হাতা খুন্তির মধুর লড়াই,নৃ-গোষ্ঠীর অপরূপ রান্না, ভেষজ, লতাপাতা, বাশকোড়ন ইত্যাদির গুণাগুণের পরিচয় তুলে ধরা হয়েছে। আশাকরি পাঠকের কাছে  আদৃত হবে। অভিনব ও গুরুত্বপূর্ণ এ বইটির প্রচ্ছদ এঁকেছেন মোমিন উদ্দিন খালেদ। মূল্য রাখা হয়েছে ২০০ টাকা। বইমেলায় পাওয়া যাবে জলধি'র স্টলে। স্টল নাম্বার ৪৬ (সোহরাওয়ার্দী উদ্যান)।