এই বর্ষায় বানিয়ে ফেলুন আমলকির আচার
লাইফস্টাইল ডেস্ক | উইমেননিউজ২৪প্রকাশিত : ০১:৩০ পিএম, ২৯ জুন ২০২৪ শনিবার
আমলকির আচার
বর্ষায় যদি আমলকি খাওয়া যায়, রোগবালাইয়ের ঝুঁকি কমে। তবে কাঁচা না খেয়ে, আমলকি দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন আচার। বর্ষায় পাতে একটু আচার হলে মন্দ হবে না। কী ভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি।
আমলকির আচার বানানোর প্রণালী। ছবি: সংগৃহীত।
কয়েক দিনের মধ্যেই বর্ষা ঢুকবে বঙ্গে। ভ্যাপসা গরম থেকে মিলবে মুক্তি। বর্ষাকালে অস্বস্তি না থাকলেও, সংক্রমণজনিত শারীরিক সমস্যা লেগেই থাকে। তার উপর ঠান্ডা লেগে সর্দিকাশি তো আছেই। শরীর খারাপ হলে সুস্থ হতে ওষুধ খেয়ে নেওয়া সবচেয়ে সহজ উপায়। কিন্তু শরীর খারাপ যদি না হয়? তার চেয়ে ভাল কিছু আর হতে পারে না। তার জন্য আমলকি অন্যতম ভরসা হতে পারে। আমলকি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।
বর্ষায় যদি আমলকি খাওয়া যায়, রোগবালাইয়ের ঝুঁকি কমে। তবে কাঁচা না খেয়ে, আমলকি দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন আচার। বর্ষায় পাতে একটু আচার হলে মন্দ হবে না। কী ভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি।
উপকরণ:
২৫০ গ্রাম আমলকি
৪-৫ টেবিল চামচ সর্ষের তেল
১ টেবিল চামচ মেথি
১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো
২ টেবিল চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো
স্বাদ মতো নুন
১ টেবিল চামচ সর্ষে গুঁড়ো
প্রণালী
আমলকির বীজ ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
এবার কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে ৫-৭ মিনিট আমলকিগুলি ভাজতে শুরু করুন।
আমলকিগুলি লাল লাল এবং সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে সর্ষে গুঁড়ো, মেথি এবং অন্যান্য মশলা মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।
মশলার সঙ্গে মাখামাখি হয়ে আমলকি কাদা কাদা হয়ে এলে তাতে নুন আর অল্প চিনি মিশিয়ে আরও কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করতে থাকুন।
আচারের গন্ধ বেরোলে কড়াই থেকে তুলে একটি কাচের বয়ামে ভরে রাখুন। পরোটা কিংবা ভাতের সঙ্গে আমলকির আচার মন্দ লাগবে না।
- মন খারাপ? মাথায় নয়, তেল মাখুন নাভিতে
- অবশেষে জয়ের দেখা পেল ব্রাজিল
- খালেদা জিয়াকে যে দেশে নেওয়া হতে পারে
- কাজে ফিরেছেন সাভার-আশুলিয়ার পোশাক শ্রমিকরা
- ‘বিশ্ব পল্লী উন্নয়ন দিবস’ ৬ জুলাই
- নামছে বন্যার পানি, বাড়ছে নদীভাঙন
- কুমিল্লায় বন্যায় ১১০০ কিলোমিটার পাকা সড়কের ক্ষতি
- যে কারণে বাড়ছে চালের দাম
- শাহপরানের মাজারে যেসব কাজ নিষিদ্ধ হলো
- যেসব অঞ্চলে ঝড়-বৃষ্টির আভাস
- গাজায় টিকা কর্মসূচির মধ্যেই ইসরায়েলি হামলা:নিহত ২৭
- শুল্ক কমলেও বাড়তি দামেই বিক্রি হচ্ছে আলু
- বঙ্গবন্ধু সেতুতে বাস-ট্রাক সংঘর্ষ, ৩ জনের প্রাণহানী
- বরগুনায় সাগর-নদীতে বেড়েছে ইলিশ আহরণের পরিমাণ
- ধসে পড়ছে তেঁতুলিয়া নদীর বেড়িবাঁধ, উৎকণ্ঠায় গ্রামবাসী
- রোকেয়া হল থেকে ছাত্রলীগ নেত্রীদের বের করে দিল শিক্ষার্থীরা
- বিশ্ব গণমাধ্যমে কোটা সংস্কার আন্দোলন
- এশিয়া কাপ খেলতে দেশ ছাড়ল বাংলাদেশ
- নারীদের বেতন কমিয়ে দিল তালেবান
- বেরোবি শিক্ষার্থী আবু সাঈদ নিহতের ঘটনায় তদন্ত কমিটি
- ছোট গল্প: মেঘের ইসকুল
- আম অতিরিক্ত খেলে যেসব রোগের ফাঁদে পড়বেন
- কবি আল মাহমুদের জন্মবার্ষিকী আজ
- সরকার কোটা সংস্কারের পক্ষে: আইনমন্ত্রী
- জাফর ইকবালকে শাবিপ্রবিতে আজীবন নিষিদ্ধ
- ঢাকাসহ সারাদেশে ২২৯ প্লাটুন বিজিবি মোতায়েন
- ওজন কমে গরম পানি খেলে!
- রাজধানীর নাম ভুল বলে সমালোচিত লুবাবা
- চীন-বাংলাদেশ হাত মেলালে বিশাল কিছু অর্জন সম্ভব: প্রধানমন্ত্রী
- এসব সস্তা খাবারে পাবেন ভিটামিন ডি